Organizacja przestrzeni w kuchni musi być funkcjonalna. Musi być także przyjazna w codziennym użytkowaniu. Istotne jest takie uporządkowanie sprzętów, które pozwoli na płynnie przechodzenie między etapami przyrządzania posiłków.
Wydzielenie stref
Urządzając kuchnię należy mieć na uwadze zasady ergonomii. Warto wydzielić 3 podstawowe strefy
– przechowywania produktów – w tej strefie znajdują się szafki, szuflady i półki na żywność, zamrażarka i lodówka,
– zmywania – miejsce ze zlewozmywakiem, zmywarką i pojemnikami na odpadki,
– przygotowywania potraw – miejsce z blatami, kuchenką, piekarnikiem, mikrofalówką, grillem i innymi urządzeniami do obróbki termicznej
Warto znać zasadę trójkąta roboczego – jego wierzchołki wyznaczają lodówka, zlewozmywak i kuchenka. Odległości między sprzętami powinna wynosić:
– między lodówką a zlewozmywakiem 120-210 cm,
– między zlewozmywakiem a płytą grzejną 120-210 cm,
– między lodówką a płytą grzejną 120-270 cm.
