Drewno jest trwałe jednak są gatunki twardsze i te nieco mniej wytrzymałe. Do kuchni najlepiej zastosować parkiet lub deski z litego drewna. Można je poddawać cyklinowaniu, który przywraca im dawny blask. Z krajowych gatunków drewna w kuchni najlepiej sprawdzają się jesion, dąb i buk, a z egzotycznych, bardziej twardych, lecz także droższych, jatoba, merbau i doussie. Najważniejsze to to aby wybierać drewno pierwszego gatunku o jednolitej barwie, Ważne jest także równomierne usłojenie, bez sęków. Montując należy zadbać o lekkie nachylenie podłogi do szafek w kierunku środka kuchni.
